Gyömbérszirup mézzel és citrommal: házi recept (és a különbség egy koncentrátumhoz képest)

A mézes-citromos gyömbérszirup az egyik legegyszerűbb házi recept: vízben főzött gyömbér, citromlé és méz. A hűtőben tartod, és egy-egy kanállal teszel belőle teába, limonádéba vagy joghurtra. Lent megtalálod a receptet kb. 500 ml-re, pontos mennyiségekkel és időkkel, azt, hogy meddig áll el, mire használhatod, és őszintén azt is, miben különbözik egy olyan koncentrált italtól, mint a ZINGI.

Ez a recept főzött, vízzel készül. Ha a nyers változatot keresed, tűz nélkül, amelyben a gyömbér és a citrom néhány napig mézben áll, olvasd el a Gyömbér, citrom, méz befőttesüvegben cikket. A három összetevő párosáról mindent a Gyömbér citrommal és mézzel oldalon találsz.

Hogyan készül otthon a gyömbérszirup mézzel és citrommal?

A felszeletelt gyömbért 20 percig főzöd vízben kis lángon, leszűröd, hozzáadod a citromlevet, és amikor 40 °C alá hűlt, belekevered a mézet.

ZINGI 500 ml · 10 shot 99,99 lei Megveszem

Az alábbi mennyiségekből nagyjából 500 ml szirup lesz, amennyi egy közepes üvegbe fér.

Hozzávalók kb. 500 ml-hez:

• 100 g friss gyömbér (kb. 10 cm-es darab)
• 400 ml víz
• 2 citrom (kb. 80 ml lé)
• 150 g folyékony méz (kb. 7 evőkanál)

1. Mosd meg alaposan a gyömbért; ha fiatal, vékony héjú, nem kell meghámozni.
2. Vágd a gyömbért vékony, 2 mm-es szeletekre, vagy reszeld le durvára.
3. Tedd a gyömbért egy lábasba 400 ml vízzel, és forrald fel.
4. Vedd lejjebb a lángot, és félig lefedve főzd lassan 20 percig, amíg kb. 300 ml folyadék marad.
5. Szűrd le a folyadékot sűrű szűrőn, a gyömbért egy kanállal nyomkodd ki, és add hozzá a 2 citrom levét.
6. Hagyd kb. 40 °C alá hűlni, vagyis addig, amíg az ujjad bele tudod tartani anélkül, hogy megégetné.
7. Add hozzá a mézet, és keverd, amíg teljesen fel nem oldódik.
8. Öntsd a szirupot tiszta üvegbe vagy palackba, zárd le, és tedd hűtőbe.

A mézet nem főzzük: ha a forrásban lévő folyadékba teszed, elveszíti az aromáját, és a szirup lapos, karamellás ízű lesz. Ha csípősebb szirupot szeretnél, emeld a gyömbért 150 g-ra; ha sűrűbbet, szűrés előtt főzd még 5 percig.

Ha citrom nélkül készítenéd, külön receptet találsz a mézes gyömbérhez, üvegméret szerinti arányokkal.

Meddig áll el a házi gyömbérszirup?

Nagyjából 10–14 napig a hűtőben, alaposan elmosott, fedeles üvegben vagy palackban.

A házi szirupban sok a víz, ezért nem áll el olyan sokáig, mint a sima méz. Mindig tiszta, száraz kanalat használj, és dobd ki, ha habos lesz, erjedt szagú, vagy penész jelenik meg rajta. Jégkockatartóban le is fagyaszthatod, kockánként egy kanállal, és mindig csak egyet veszel ki.

Mire használható a mézes-citromos gyömbérszirup?

Meleg és hideg italokba és desszertekhez: teába, limonádéba, ásványvízbe, joghurtra, palacsintára vagy gyümölcssalátára.

Teánál ne öntsd a szirupot a frissen felforrt vízbe; várj egy-két percet, ugyanazért, mint a készítésnél. A teljes tearecept a Gyömbértea citrommal és mézzel cikkben van.

Mi a különbség a gyömbérszirup és egy olyan koncentrátum között, mint a ZINGI?

A házi szirup vízben főzött, édesített gyömbér; a ZINGI víz nélküli koncentrált ital, amelyben a gyömbért és a citromot hidegen préselik, és az egyetlen édesítő a méz.

A szirupokban, házi vagy bolti változatban, általában a víz az első összetevő, a bolti szirupok pedig legtöbbször cukrot tartalmaznak. A ZINGI 27% gyömbérlevet, 34% citromlevet és 39% mézet tartalmaz, hidegen préselve és pasztőrözve, víz és tartósítószer nélkül.

Röviden: a házi szirup olcsóbb, ha van időd, és szeretsz főzni. A ZINGI-nek ugyanannyi mennyiségben erősebb a gyömbéríze, mert nincs vízzel hígítva: egy 500 ml-es üvegből 10 darab 50 ml-es shot vagy kb. 12 pohár limonádé lesz, 1 rész ZINGI és 5 rész víz arányban. Az egyes italok arányait a Hogyan hígítsd a ZINGI-t cikkben találod.

Hogyan használd a ZINGI-t gyömbérszirup helyett?

Ugyanazokba az italokba, de kisebb mennyiségben: a ZINGI töményebb, mint egy vízzel készült szirup.

Egy bögre teához 1–2 evőkanál ZINGI-t teszel kicsit lehűlt forró vízbe. Limonádéhoz 40 ml ZINGI-t 200 ml hideg vízhez. Desszertekhez egy teáskanál is elég joghurtra vagy gyümölcsre. Használat előtt rázd fel az üveget, mert az összetevők leülepednek. Az 500 ml-es ZINGI ára 7 000 Ft, és ha gyakran használod, ott van a 3 üveges csomag is.

Milyen jótékony hatásai vannak a mézes-citromos gyömbérszirupnak?

Az őszinte válasz: nem tulajdoníthatunk neki egészségügyi előnyöket, és az EU-ban nincs engedélyezett egészségre vonatkozó állítás az élelmiszerekben lévő gyömbérre.

A kutatások a gyömbért vizsgálták, leggyakrabban kapszulák vagy kivonatok formájában, mért adagokban, nem szirupként. Az amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézetekhez tartozó NCCIH összefoglalója az eredményeket vegyesnek és gyakran nem meggyőzőnek írja le. Egyik vizsgálat sem a ZINGI-vel készült, és nem vonatkoztatjuk őket az italunkra. A részletek a Gyömbérlé: mit mondanak a kutatások cikkben vannak, aki pedig gyógyszert szed, várandós vagy érzékeny a gyomra, a Gyömbér shot: ellenjavallatok cikkben talál információt. Mézet 1 év alatti gyermeknek nem adunk.