Alkoholmentes forralt bor gyömbérrel: meleg karácsonyi puncs (recept)

A forralt bor a decemberi esték itala, de nem mindenki iszik alkoholt az asztalnál: a gyerekek, a sofőrök, a várandósok, vagy egyszerűen azok, akik ma este kihagynák. Az alkoholmentes változat megtart mindent, ami a forralt bort különlegessé teszi: a sötét színt, a fahéj és a narancs illatát, a meleg bögrét a kézben. Mi gyömbért, citromot és mézet adunk hozzá, amelyek élénkebb ízt adnak neki, mint egy egyszerű felmelegített gyümölcslé.

Lent megtalálod a 6 bögrés fazekas receptet, az egybögrés változatot, egy táblázatot különböző alapokkal és tippeket a bulira. Ha ugyanahhoz a vacsorához hideg alkoholmentes italokat is keresel, nézd meg a Gyömbéres mocktailek cikket.

Mi az alkoholmentes forralt bor gyömbérrel?

Szőlő- vagy almaléből készült meleg puncs, amelyet úgy fűszerezünk, mint a klasszikus forralt bort, és gyömbérrel, citrommal és mézzel teszünk teljessé; nincs benne bor és alkohol sem.

A vörösszőlőlé adja a borhoz legközelebb álló színt és ízt. A fűszerek ugyanazok, mint a klasszikus receptben: fahéj, szegfűszeg, csillagánizs és narancsszeletek. A gyömbér, a citrom és a méz a ZINGI-ből jön, amely 27% gyömbérlevet, 34% citromlevet és 39% mézet tartalmaz, víz és tartósítószer nélkül. Így nem kell gyömbért reszelned, citromot facsarnod és a mézet külön adagolnod.

Hogyan készül az alkoholmentes forralt bor gyömbérrel 6 bögrére?

1 liter szőlőlevet és 200 ml vizet narancscsal és fűszerekkel 15 percig melegítesz alacsony lángon, leveszed a tűzről, vársz 5 percet, és hozzáadsz 150 ml ZINGI-t.

1. Öntsd a szőlőlevet és a vizet egy fazékba.
2. Add hozzá a narancsszeleteket, a fahéjrudakat, a szegfűszeget és a csillagánizst.
3. Melegítsd alacsony lángon, amíg megjelennek az első buborékok, majd tartsd 15 percig alacsony lángon, forralás nélkül.
4. Vedd le a fazekat a tűzről, és hagyd 5 percig hűlni.
5. Rázd fel a ZINGI-s üveget, önts 150 ml-t a fazékba, és keverd meg.
6. Bögrékben tálald, mindegyikbe egy szelet naranccsal.

Az egész kb. 25 percig tart, ebből a tényleges munka 5 perc. Ha csípősebben szereted, emeld a ZINGI-t 180 ml-re; ha gyerekek is ülnek az asztalnál, maradj a 150 ml-nél. Egy 500 ml-es ZINGI (7 000 Ft) három fazékra elég.

Hogyan készül egyetlen bögre meleg gyömbéres puncs?

200 ml szőlőlevet egy szelet naranccsal, fél fahéjrúddal és egy szegfűszeggel 5 percig melegítesz, majd bögrébe öntöd, és hozzáadsz 25 ml ZINGI-t.

Melegítsd a levet a fűszerekkel egy kis lábasban, forralás nélkül, szűrd a bögrébe, és hagyd állni egy percig. A ZINGI-t a bögrébe tedd, ne a lábasba, és keverd meg. Mikróban is megy: másfél perc közepes teljesítményen, a fűszerekkel együtt a bögrében, utána jön a ZINGI.

Milyen alapból készüljön a puncs: szőlő, alma vagy tea?

A vörösszőlőlé hasonlít a legjobban a forralt borra; az almalé lágyabb puncsot ad, a hibiszkusz- vagy gyümölcstea pedig a legkevésbé édes változat.

Tea alapnál 5 percig áztatod a teát, kiveszed a filtereket, és csak utána jön a narancs és a fűszerek. Erősebb aromához tegyél bele egy teáskanál reszelt narancshéjat vagy 3–4 szem szegfűborsot is.

Miért a végén, levett edénybe kerül a ZINGI?

Az íz miatt: forráskor a méz aromája elhalványul, a megfőzött citrom pedig keserű, héjas ízt kap.

Ezért a fűszerek a lével főnek, a ZINGI pedig utoljára kerül a meleg, de nem forró puncsba. Ugyanezt a szabályt részletesen a Gyömbértea citrommal és mézzel cikk magyarázza el. A ZINGI-s üveget se melegítsd: hidegen, a hűtőből öntöd, a meleg puncs pedig a megfelelő hőmérsékletre hozza.

Hogyan tálald a puncsot egy karácsonyi összejövetelen?

A fűszeres alapot tartsd melegen a legkisebb lángon, a ZINGI-t pedig közvetlenül a bögrékbe tedd, bögrénként 25 ml-t, hogy semmi ne álljon órákig a tűzön.

• Puncsállomás: a fazék a tűzhelyen a legkisebb lángon vagy egy lassúfőző melegen tartó fokozaton, egy merőkanál, bögrék és egy mérőpohár a ZINGI-s üveg mellett.
• Meleg bögrék: előtte öblítsd ki a bögréket forró vízzel, hogy a puncs ne hűljön ki gyorsan.
• Díszítés: egy szelet narancs, egy fahéjrúd minden bögrében és egy csillagánizs a tetején.
• Gyerekek: a puncs alkoholmentes, de 3 éves kortól naponta legfeljebb 20 ml ZINGI-t adj, egy bögrében. Mézet 1 év alatti gyereknek nem adunk.
• Akik hideget kérnek: ugyanaz az alap kihűtve, jéggel és 25 ml ZINGI-vel, vagy egy gyömbéres limonádé.

Egy üveg 20 bögrére elég, bögrénként 25 ml-rel. Sok vendéggel töltött estére vagy az egész ünnepre a 3 üveges csomag a praktikusabb. Egy üveg ZINGI egy befőttesüvegnyi fűszerrel jó ajándék is; további ötleteket a Karácsonyi ajándék gyömbérrel, citrommal és mézzel cikkben találsz.

Meddig áll el az alkoholmentes forralt bor?

A fűszeres alap ZINGI nélkül 2–3 napig áll el a hűtőben, zárt üvegben; a már ZINGI-vel kevert puncsot érdemes még aznap vagy másnap meginni.

• Vedd ki a fűszereket 1–2 óra után: az éjszakára bent hagyott szegfűszeg és ánizs keserűvé teszi a puncsot.
• Csak az alapot melegítsd újra, alacsony lángon, és a ZINGI-t a bögrébe add.
• A felbontott ZINGI hűtőben, 2–6 °C-on tartandó, és 21 napon belül fogyasztandó. Használat előtt mindig rázd fel.

Felnőtteknek naponta legfeljebb 50 ml ZINGI-t ajánlunk, ez két bögre puncs. Ha a gyömbért töményen, egy kortyban szeretnéd, olvasd el a Gyömbér shot útmutatót, magáról a hármas kombinációról pedig a Gyömbér, citrom és méz oldalt.