Pe scurt
- Ce este ginger ale: o băutură răcoritoare carbogazoasă, îndulcită, cu gust de ghimbir. Nu conține alcool.
- Ginger ale vs ginger beer: ginger beer-ul tradițional se obține prin fermentare și are de obicei un gust de ghimbir mai puternic; ginger ale-ul e doar carbogazos și mai blând.
- Varianta rapidă de casă: 30–40 ml ZINGI, 200 ml apă minerală carbogazoasă rece, gheață și o felie de lămâie. Gata în 2 minute.
- Varianta cu sirop: sirop de ghimbir făcut acasă, completat cu apă carbogazoasă.
- Onest: ginger ale-ul din comerț conține de obicei zahăr adăugat și arome; ZINGI e îndulcit doar cu miere.
Ginger ale apare tot mai des în meniurile de cafenea, pe rafturile cu băuturi din import și în rețetele de mocktailuri. Mulți îl confundă cu ginger beer sau cu un shot de ghimbir, iar alții se întreabă dacă e bere. Mai jos afli ce este ginger ale, prin ce se deosebește de băuturile asemănătoare și cum îl faci acasă, fără alcool, în două variante: una de 2 minute cu ZINGI și una cu sirop de ghimbir făcut de tine.
Ce este ginger ale?
Ginger ale este o băutură răcoritoare carbogazoasă, îndulcită, cu gust de ghimbir, care nu conține alcool.
Numele vine din engleză: „ginger” înseamnă ghimbir, iar „ale” e un tip de bere, dar băutura de azi nu are nimic de-a face cu berea. E o apă carbogazoasă cu îndulcitor și ghimbir sau arome de ghimbir, cu un gust blând, ușor picant. Se bea rece, simplu, cu gheață, sau se folosește ca bază în mocktailuri. În România îl găsești de obicei în zona de băuturi carbogazoase din import a magazinelor mari.
Care e diferența dintre ginger ale, ginger beer, ginger shot și ZINGI?
Ginger ale și ginger beer sunt băuturi carbogazoase gata de băut, pe când un ginger shot și ZINGI sunt băuturi concentrate, fără bule, cu mult mai mult ghimbir.
| Ginger ale din comerț | Ginger beer | Ginger shot | ZINGI | |
|---|---|---|---|---|
| Ce este | băutură răcoritoare carbogazoasă cu gust de ghimbir | băutură cu ghimbir, tradițional fermentată | porție mică, concentrată, de ghimbir | băutură concentrată care conține 27% suc de ghimbir |
| Bule | da, carbogazoasă | da | nu | nu |
| Gust de ghimbir | blând | de obicei mai puternic | intens | intens, cu lămâie și miere |
| Îndulcit cu | de obicei zahăr sau sirop de glucoză-fructoză | de obicei zahăr | depinde de rețetă | doar miere (39%) |
| Alcool | nu | variantele din comerț sunt de regulă fără alcool | nu | nu |
| Cum se bea | rece, la pahar | rece, la pahar | 50–60 ml, dintr-o înghițitură | shot de 50 ml sau diluat cu apă |
Pe scurt, ZINGI nu este ginger ale și nici suc: e o băutură concentrată de ghimbir, lămâie și miere, presate la rece și pasteurizate, fără apă și fără conservanți. Devine ginger ale abia când îi adaugi apă carbogazoasă. Diferențele dintre shot și limonadă le găsești explicate și în shot de ghimbir sau limonadă.
Cum faci ginger ale de casă cu ZINGI?
Pui gheață într-un pahar înalt, torni 30–40 ml ZINGI, completezi încet cu 200 ml apă minerală carbogazoasă rece și adaugi o felie de lămâie.
Ingrediente pentru 1 pahar:
- 30–40 ml ZINGI
- 200 ml apă minerală carbogazoasă, foarte rece
- 4–5 cuburi de gheață
- 1 felie de lămâie
- Agită sticla de ZINGI și umple pe jumătate un pahar înalt cu gheață.
- Toarnă 30 ml ZINGI pentru un gust mai blând sau 40 ml pentru unul mai picant.
- Completează încet cu 200 ml apă minerală carbogazoasă rece, turnând pe marginea paharului, ca să păstrezi bulele.
- Amestecă o singură dată, ușor, cu o lingură lungă, și pune felia de lămâie pe margine sau în pahar.
Apa minerală trebuie să fie bine răcită; dacă e la temperatura camerei, bulele dispar repede. Cu 30–40 ml pe pahar, o sticlă de ZINGI de 500 ml ajunge pentru aproximativ 12–16 pahare de ginger ale, adică în jur de 6–8 lei pe pahar, plus apa. Pentru o carafă, păstrezi proporția: 160 ml ZINGI la 800 ml apă minerală, pentru 4 pahare.
Cum faci ginger ale din sirop de ghimbir de casă?
Amesteci sirop de ghimbir făcut acasă cu apă carbogazoasă rece, în proporție de aproximativ 1 la 5, și adaugi gheață și lămâie.
Siropul îl prepari din ghimbir fiert în apă, zeamă de lămâie și miere; rețeta completă, cu cantități și timpi, e în ghidul sirop de ghimbir cu miere și lămâie. Pentru un pahar, pui 40 ml de sirop peste gheață și completezi cu 200 ml apă carbogazoasă. Siropul are apă în compoziție, deci e mai puțin concentrat decât ZINGI; dacă îți iese prea blând, crește cantitatea la 50 ml.
| Cu ZINGI | Cu sirop de casă | |
|---|---|---|
| Timp | 2 minute | în jur de o oră pentru sirop, apoi 2 minute |
| Cantitate pe pahar | 30–40 ml + 200 ml apă carbogazoasă | 40–50 ml + 200 ml apă carbogazoasă |
| Păstrare după deschidere sau preparare | 21 de zile la 2–6 °C | 10–14 zile la frigider |
| Îndulcit cu | miere | miere |
La ce folosești ginger ale de casă?
Îl bei simplu, cu gheață, sau îl folosești ca bază pentru mocktailuri cu ghimbir.
- Ginger mule fără alcool: adaugi lime și mentă; rețeta pas cu pas e în ginger mule fără alcool.
- Cu fructe de pădure: zdrobești câteva fructe pe fundul paharului înainte de gheață.
- Cu castravete: câteva felii subțiri de castravete și o frunză de mentă, pentru o variantă mai răcoroasă.
- La masă cu prietenii: pregătești o carafă și lași fiecare să-și pună gheață și lămâie.
Alte idei, de la variante cu citrice la băuturi pentru petreceri, găsești în mocktailuri cu ghimbir. Dacă faci ginger ale des sau pentru mai multă lume, pachetul de 3 sticle ZINGI e varianta mai practică.
Ce conține ginger ale-ul din comerț?
Ginger ale-ul din comerț conține de obicei apă carbogazoasă, zahăr adăugat sau sirop de glucoză-fructoză, arome și uneori acidifianți și coloranți.
Rețetele diferă de la un produs la altul, așa că singurul mod sigur de a ști ce bei e să citești eticheta: lista de ingrediente și tabelul nutrițional, la rândul cu zaharuri. În multe produse, gustul de ghimbir vine din arome, nu din ghimbir propriu-zis. Când îl faci acasă, alegi tu ce pui în pahar. ZINGI e îndulcit doar cu miere, care reprezintă 39% din compoziție; mierea conține și ea zaharuri, deci dozezi după gust. Pentru că ZINGI conține miere, ginger ale-ul făcut cu el nu se dă copiilor sub 1 an.
Întrebări frecvente
Ginger ale are alcool?
Nu. Ginger ale este o băutură răcoritoare carbogazoasă fără alcool, iar varianta de casă cu ZINGI și apă minerală carbogazoasă nu conține nici ea alcool.
Ce înseamnă ginger ale?
„Ginger” înseamnă ghimbir în engleză, iar „ale” e un tip de bere, dar ginger ale-ul de azi nu are legătură cu berea. Este o băutură carbogazoasă, îndulcită, cu gust de ghimbir.
Cât ZINGI pun într-un pahar de ginger ale?
Între 30 și 40 ml ZINGI la 200 ml apă minerală carbogazoasă rece, cu gheață și o felie de lămâie. Cu 30 ml iese mai blând, cu 40 ml mai picant.
Pot folosi apă plată în loc de apă carbogazoasă?
Da, dar atunci nu mai obții ginger ale, ci o limonadă cu ghimbir. Diluat 1:5 cu apă, ZINGI dă aproximativ 12 pahare de limonadă dintr-o sticlă de 500 ml.
