Gyömbéres csirke citrommal: gyors serpenyős recept (szójaszósszal)

A gyömbéres csirke citrommal az egyik leggyorsabb vacsora: kockára vágott hús, gyömbér és fokhagyma, szójaszósz és egy édes-savanykás máz. A mázhoz általában méz, citromlé és még egy kis gyömbér kell, mind külön kimérve. Mi 2–3 evőkanál ZINGI-t használunk, amely eleve 27% gyömbérlevet, 34% citromlevet és 39% mézet tartalmaz, így a máz elsőre kiegyensúlyozott lesz.

Lent megtalálod a teljes receptet pontos mennyiségekkel, egy táblázatot a csirkemell, a comb, a lazac és a tofu sütési idejével, köreteket és tárolási tippeket. Ha röviden szeretnéd látni, mi mindenre jó ez a hármas, olvasd el a Gyömbér, citrom és méz oldalt.

Hogyan készül serpenyőben a gyömbéres csirke citrommal?

Megpirítod a kockára vágott csirkét, hozzáadod a gyömbért és a fokhagymát, felöntöd szójaszósszal, a végén pedig kis lángon ZINGI-vel mázazod.

ZINGI 500 ml · 10 shot 99,99 lei Megveszem

A recept 2–3 adagra szól. Az előkészítés 10 perc, a sütés 12–15 perc.

Hozzávalók 2–3 adaghoz:

• 500 g csirkemell vagy kicsontozott csirkecomb, 2–3 cm-es kockákra vágva
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál olaj (napraforgó- vagy repceolaj)
• 20 g friss gyömbér (4 cm-es darab), lereszelve vagy vékony csíkokra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál (45 ml) szójaszósz
• 50 ml víz
• 2–3 evőkanál (30–45 ml) ZINGI
• 2 szál újhagyma és 1 teáskanál szezámmag a tálaláshoz
• fekete bors ízlés szerint

1. Keverd össze a csirkét a keményítővel és egy kevés borssal, amíg minden darabot bevon.
2. Hevítsd fel az olajat közepesen erős lángon, és pirítsd a csirkét 5–6 percig (mell) vagy 7–8 percig (comb), forgatva.
3. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és kevergesd 1 percig, ügyelve, hogy ne égjenek meg.
4. Öntsd fel a szójaszósszal és a vízzel, és hagyd 2–3 percig, amíg a szósz a felére sűrűsödik, és a csirke teljesen átsül.
5. Vedd kisre a lángot, add hozzá a 2–3 evőkanál ZINGI-t, és kevergesd 1 percig, amíg a szósz besűrűsödik és fényes lesz.
6. Szórd meg az apróra vágott újhagymával és a szezámmaggal, és azonnal tálald.

Só nem kell: a szójaszósz elég sós. Ha csökkentett sótartalmú szójaszószt használsz, a végén kóstold meg, és igazíts rajta.

Csirkemell vagy csirkecomb: melyiket válaszd?

Mindkettő jó; a mell gyorsabban elkészül, a kicsontozott comb szaftosabb marad, és egy perc túlsütést is elvisel.

Miért csak a végén kerül bele a ZINGI?

Mert a ZINGI 39% mézet tartalmaz, a méz pedig erős lángon gyorsan leég, és keserű ízt ad.

Kis lángon a máz kb. egy perc alatt besűrűsödik, rátapad a csirkedarabokra, és fényes marad. Így a gyömbér és a citrom aromája is megmarad, ami hosszú főzéskor elveszne. Kimérés előtt rázd fel az üveget, mert az összetevők leülepednek. Ha savanykásabb mázat szeretnél, menj 3 evőkanál felé; ha több szójaízt, maradj a 2-nél.

Milyen változatai vannak a gyömbéres csirkének citrommal?

Ugyanez a máz lazaccal, tofuval vagy sütőben sült csirkével is működik; csak a sütési időt változtatod, a fenti táblázat szerint.

Gyömbéres-citromos lazac. Használj 2 lazacfilét (kb. 400 g). Süsd őket bőrös felükkel lefelé 3–4 percig, fordítsd meg, add hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a szójaszószt, majd kis lángon 2 evőkanál ZINGI-t. Kanalazd a mázat a halra.

Gyömbéres tofu. Vágj kockára 400 g kemény tofut, forgasd meg keményítőben, és süsd minden oldalán aranybarnára. A többi lépés ugyanaz, és az étel böjti vagy vegán étkezéshez is illik, ha neked belefér a ZINGI-ben lévő méz.

Sütőben sült csirke. Keverd össze a csirkét az olajjal, a gyömbérrel, a fokhagymával és a szójaszósszal, terítsd egy tepsibe, és süsd 20–25 percig 200 °C-on. Az utolsó 5 percben öntsd rá a 3 evőkanál ZINGI-t, és keverd át.

Mit adj köretnek a gyömbéres csirkéhez?

Leggyakrabban sima rizst, amely felszívja a szószt, de illik hozzá a tészta és a serpenyőben pirított zöldség is.

• Basmati vagy jázminrizs: 150 g nyers rizs elég 2–3 adaghoz.
• Tojásos vagy rizstészta: külön kifőzve, és az utolsó lépésnél a serpenyőbe keverve.
• Serpenyős zöldség: brokkoli, kaliforniai paprika és cukorborsó, 4–5 percig pirítva ugyanabban a serpenyőben, a csirke előtt.
• Uborkasaláta: szeletelt uborka egy kevés rizsecettel és szezámmaggal, hideg köretnek.

Italnak illik hozzá egy hideg gyömbéres citromos víz vagy egy gyömbéres limonádé.

Meddig áll el a megfőzött gyömbéres csirke?

Legfeljebb 3 napig a hűtőben, zárt dobozban, kihűlés után, a főzéstől számított legfeljebb két órán belül hűtőbe téve.

Melegítsd fel serpenyőben, kis lángon, 1–2 evőkanál vízzel, hogy a szósz újra fényes legyen, vagy mikróban, lefedve. A mázas csirke ebédre, dobozban is jó, rizzsel. A felbontott ZINGI szintén hűtőben, 2–6 °C-on tárolandó, és 21 napon belül fogyasztandó, így más receptekhez is használhatod, a gyömbéres smoothie-tól a salátaöntetekig.

Egy 500 ml-es üveg ZINGI 7 000 Ft, és 45 ml-rel számolva kb. 11 csirkés receptre elég. Ha gyakran főzöl vele, és shotként vagy limonádéként is iszod, a 3 üveges csomag a praktikusabb választás.