Röviden
- Meleg: 40 ml ZINGI 200 ml meleg, nem forrásban lévő vízben, amelyben egy fahéjrúd állt 5 percig.
- Hideg: 40 ml ZINGI, 200 ml fahéjjal hűtött fekete tea vagy rooibos, jég és egy szelet alma.
- Shot: 50 ml ZINGI egy késhegynyi őrölt fahéjjal, alaposan elkeverve, azonnal megiva.
- Limonádé: 1 rész ZINGI 5 rész hideg vízhez, amelyben egy éjszakán át egy fahéjrúd ázott.
- A fahéjat mértékkel használd: a cassia fahéj kumarint tartalmaz, és a hatóságok kis mennyiséget javasolnak.
A fahéj az a negyedik hozzávaló, amelyet sokan a gyömbér, citrom, méz mellé tesznek, főleg ősszel és télen. Meleg, édeskés-fás aromát ad, amely kikerekíti a gyömbér csípősségét és a citrom savasságát. Lent négy, ZINGI-vel kipróbált receptet találsz, mindegyiket házi változattal, és egy egyszerű szabályt arról, mennyi fahéjat tegyél bele.
Hogy miért illik össze a gyömbér, a citrom és a méz, és hogyan készül otthon az alapkeverék, azt a Gyömbér, citrom, méz útmutatóban írtuk le. Itt csak a fahéjas változattal foglalkozunk.
Miért kerül fahéj a gyömbér, citrom, méz mellé?
Az íz és az illat miatt: a fahéj meleg, édes jegyet ad, amely szelídíti a gyömbér csípősségét, anélkül hogy több mézet kellene hozzáadnod.
A párosítás a téli konyhából jön: alkoholmentes forralt bor, fűszeres teák, mézeskalács. A fahéjnak erős az illata, ezért egy rúd vagy egy késhegynyi elég. A túl sok elnyomja a citromot, és kesernyés, fás ízt hagy. Mi fűszerként használjuk, nem fő hozzávalóként.
Fahéjrúd vagy őrölt fahéj?
Italokhoz jobb a rúd, mert üledék nélkül adja át az aromát; az őrölt fahéj csak a shotba való, ahol elkevered és azonnal megiszod.
| Forma | Mihez használd | Mennyit | Mire figyelj |
|---|---|---|---|
| Fahéjrúd | meleg ital, hideg tea, limonádé | egy rúd 1–2 pohárhoz | áztatás után vedd ki |
| Őrölt fahéj | shot, joghurt, saláta-öntet | egy késhegynyi | nem oldódik fel, leülepszik |
| Ceyloni fahéj | bármelyik recepthez | ugyanannyi | finomabb íz; nagyon kevés kumarint tartalmaz |
| Cassia fahéj | bármelyik recepthez | mértékkel | erősebb íz; több kumarint tartalmaz |
1. recept: meleg ital gyömbérrel, citrommal, mézzel és fahéjjal
Hagyj egy fahéjrudat 5 percig 200 ml meleg vízben, vedd ki, és add hozzá a 40 ml ZINGI-t; a víz legyen meleg, ne forrásban lévő.
- Forrald fel a vizet, és hagyd állni 3–5 percig, hogy ne forrjon tovább.
- Tedd a fahéjrudat a bögrébe, és öntsd rá a 200 ml vizet. Hagyd benne 5 percig.
- Vedd ki a rudat, add hozzá a 40 ml ZINGI-t, és keverd meg.
- Ha szeretnéd: egy szelet citrom vagy egy vékony szelet friss gyömbér.
Házi változat: a ZINGI helyett 2 kiskanál szirupot teszel a befőttesüveges gyömbér-citrom-méz keverékből. Hogy hogyan készül az üveg, azt a Gyömbér, citrom, méz befőttesüvegben cikkben írtuk le. Miért ne legyen forrásban a víz: a nagy hő tönkreteszi a méz és a citrom aromáit.
2. recept: hideg változat teával és almával
Keverj össze 40 ml ZINGI-t 200 ml fahéjjal ízesített, kihűtött fekete teával vagy rooibosszal, és adj hozzá jeget és egy szelet almát.
| Hozzávaló | 1 pohár | Egy kancsó (4 pohár) |
|---|---|---|
| ZINGI | 40 ml | 160 ml |
| Fekete tea vagy rooibos, kihűtve | 200 ml | 800 ml |
| Fahéjrúd | fél rúd | 1–2 rúd |
| Vékonyra szeletelt alma | 2–3 szelet | egy alma |
| Jég | ízlés szerint | ízlés szerint |
A fahéjat még a forró teába tedd, hagyd kihűlni az egészet, vedd ki a rudat, és csak ezután add hozzá a ZINGI-t. További hasonló hideg italokat a Gyömbéres mocktailek: 8 alkoholmentes koktél cikkben találsz.
3. recept: fahéjas gyömbér shot
Önts 50 ml ZINGI-t egy shotos pohárba, adj hozzá egy késhegynyi őrölt fahéjat, keverd el erősen, és idd meg azonnal.
Ez a leggyorsabb és a legintenzívebb recept. Az őrölt fahéj nem oldódik fel, ezért közvetlenül ivás előtt keverd meg. Ha nem szereted az állagát, cseréld le egy evőkanál vízre, amelyben egy fahéjrúd ázott. Aki a „gyömbér citrom méz fahéj” kifejezésre keres, általában pont ezt szeretné: az 50 ml-es adagot egy meleg jeggyel. Felnőtteknek napi 50 ml ZINGI-t, 3 éves kortól a gyerekeknek napi 20 ml-t ajánlunk. Hogy hogyan és mikor iszik az ember gyömbér shotot, a Gyömbér shot: mi ez, hogyan és mikor idd oldalon olvashatod.
Házi változat: 20 ml gyömbérlé, 20 ml citromlé, 10 ml méz és egy késhegynyi fahéj. A mézet oldd fel a citromlében, mielőtt a többit hozzáadod.
4. recept: gyömbéres limonádé fahéjjal
Hagyj egy fahéjrudat egy éjszakán át egy liter hideg vízben, majd keverj 1 rész ZINGI-t 5 rész ilyen vízzel, jéggel és citromszeletekkel.
- Este tegyél 1–2 fahéjrudat egy kancsóba 1 liter vízzel, és tedd a hűtőbe.
- Reggel vedd ki a rudakat.
- Egy pohárhoz: 40 ml ZINGI és 200 ml fahéjas víz. Egy kancsóhoz: 200 ml ZINGI 1 liter vízhez.
- Adj hozzá jeget, citromszeleteket és, ha szeretnéd, egy ág rozmaringot.
Egy 500 ml-es üvegből kb. 12 pohár limonádé lesz. További változatok ásványvízzel, mentával vagy uborkával a Gyömbéres limonádé oldalon vannak.
Mennyi fahéj túl sok?
Napi egy italhoz egy rúd vagy egy késhegynyi elég; a cassia fahéj kumarint tartalmaz, és a hatóságok azt javasolják, ne vidd túlzásba.
A Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR, gyakori kérdések a fahéjban lévő kumarinról) szerint a kereskedelemben legelterjedtebb cassia fahéj sok kumarint tartalmazhat, a ceyloni pedig nagyon keveset. Azt javasolják, hogy a gyakran sok fahéjat fogyasztó felnőttek a ceyloni fajtát válasszák. Napi egy rúddal vagy egy késhegynyivel messze vagy ezektől a mennyiségektől. Ha gyógyszert szedsz, vagy májbetegséged van, kérdezd meg az orvost. A gyömbérrel kapcsolatos további óvintézkedéseket a Gyömbér shot: ellenjavallatok cikkben találod.
A 4 recept egy pillantással
| Recept | ZINGI | Folyadék | Fahéj | Idő |
|---|---|---|---|---|
| Meleg | 40 ml | 200 ml meleg, nem forrásban lévő víz | egy rúd, 5 perc | 8 perc |
| Hideg | 40 ml | 200 ml kihűtött tea | fél rúd | 30 perc, hűtéssel |
| Shot | 50 ml | – | egy késhegynyi | 1 perc |
| Limonádé | 40 ml | 200 ml áztatott hideg víz | 1–2 rúd literenként | egy éjszaka, aztán 2 perc |
A ZINGI 27% gyömbérlevet, 34% citromlevet és 39% mézet tartalmaz, így egyik recepthez sem kell plusz méz. Az üveget a ZINGI, 500 ml oldalon találod.
Gyakori kérdések
Hogyan készül a gyömbéres-citromos-mézes fahéjas tea?
Hagyj egy fahéjrudat 5 percig 200 ml meleg, nem forrásban lévő vízben, vedd ki, és adj hozzá 40 ml ZINGI-t vagy 2 kiskanál házi gyömbér-citrom-méz szirupot.
Milyen fahéjat használjak?
Italokhoz a rúd a legpraktikusabb. Ha naponta sok fahéjat használsz, válaszd a ceyloni fajtát, amely a cassiához képest nagyon kevés kumarint tartalmaz.
Tehetek őrölt fahéjat a shotba?
Igen, egy késhegynyit 50 ml ZINGI-be. Nem oldódik fel, ezért közvetlenül ivás előtt keverd meg erősen.
Tehetek fahéjat közvetlenül a befőttesüveges gyömbér-citrom-méz keverékbe?
Egy rudat tehetsz a rétegek közé. A fahéj íze napról napra erősödik, ezért ha visszafogottan szeretnéd, az első nap után vedd ki.
