Cât suc de ghimbir pe zi și cum îl păstrezi

Două întrebări apar aproape mereu după prima sticlă de suc de ghimbir: cât se bea într-o zi și cât rezistă după ce o deschizi. Răspunsurile depind de ce fel de suc ai în față: sucul presat acasă, un suc de ghimbir 100% din comerț sau o băutură concentrată, cum e ZINGI. Mai jos le luăm pe rând, cu cantitățile pe care le recomandăm noi pentru ZINGI și cu reguli simple de păstrare pentru sucul făcut acasă.

Pentru imaginea de ansamblu despre tipurile de suc de ghimbir, citește ghidul Suc de ghimbir: ce este, cum îl alegi și cum îl bei.

Cât suc de ghimbir se bea pe zi?

Nu există o cantitate zilnică oficială pentru sucul de ghimbir ca aliment; regula practică este să folosești cantități mici și să respecți porția de pe eticheta produsului.

Sucul de ghimbir 100% e foarte iute, așa că în bucătărie se folosește la linguriță: o linguriță într-o cană de ceai călduț, într-un pahar de apă sau într-un dressing. Sucurile 100% din comerț au porția recomandată trecută pe etichetă, iar aceea e reperul corect pentru fiecare produs în parte.

Poate ai văzut că unele studii au folosit cantități de ordinul unui gram de ghimbir pe zi. Acelea erau capsule cu pulbere sau extracte, în doze controlate, nu suc. Am explicat diferența în articolul Suc de ghimbir: ce spun studiile; cifrele de acolo nu sunt o recomandare de consum.

Cât ZINGI recomandăm pe zi?

Pentru adulți recomandăm 50 ml ZINGI pe zi, ca shot sau diluat, iar pentru copiii de la 3 ani, 20 ml pe zi, diluat.

ZINGI este o băutură concentrată din ghimbir, lămâie și miere, fără apă și fără conservanți. Conține 27% suc de ghimbir, 34% suc de lămâie și 39% miere, deci 50 ml de ZINGI nu înseamnă 50 ml de suc de ghimbir pur. Cantitatea zilnică o poți bea dintr-odată sau o poți împărți.

Dacă bei într-o zi o limonadă cu 40 ml ZINGI, mai rămân 10 ml, de exemplu într-un iaurt sau un ceai călduț. Proporțiile pentru fiecare variantă sunt în ghidul Cum diluezi ZINGI, iar despre shot pe larg, pe pagina Shot de ghimbir.

De ce nu se dă miere copiilor sub 1 an?

Pentru că mierea nu se recomandă sugarilor sub 1 an, conform autorităților de siguranță alimentară, iar ZINGI conține 39% miere.

Recomandarea e valabilă pentru orice aliment cu miere, nu doar pentru ZINGI. Pentru copiii între 1 și 3 ani nu avem o recomandare de cantitate, așa că decizia aparține medicului pediatru. De la 3 ani, 20 ml pe zi, diluat. Mai multe detalii pentru părinți găsești pe pagina ZINGI pentru copii.

Cum păstrezi sucul de ghimbir făcut acasă?

Ține-l la frigider, într-un recipient de sticlă bine închis, și consumă-l în 1–2 zile; pentru mai mult timp, congelează-l în cuburi.

Sucul presat acasă nu e pasteurizat și nu are conservanți, așa că se schimbă repede. Gustul e cel mai bun în prima zi, iar după câteva zile la frigider devine mai plat și poate începe să fermenteze. Câteva reguli simple:

• Recipient: borcan sau sticlă curată, umplută cât mai sus, ca să rămână puțin aer.
• Temperatură: pe raftul din interior al frigiderului, nu în ușă, unde temperatura variază.
• Agitare: amidonul din ghimbir se depune la fund; agită înainte de folosire.
• Igienă: toarnă direct din recipient sau cu o lingură curată, nu bea din sticlă.

Pașii de preparare, cu storcător sau cu blenderul, sunt în articolul Cum se face suc de ghimbir acasă.

Se poate congela sucul de ghimbir?

Da. Toarnă-l într-o tavă pentru cuburi de gheață, congelează-l și apoi mută cuburile într-o pungă închisă; așa folosești exact cât îți trebuie.

Un cub obișnuit are aproximativ o lingură de suc, adică o porție bună pentru o cană de ceai sau o carafă mică de limonadă. Pentru gust, consumă cuburile în câteva săptămâni și notează pe pungă data congelării. Dezghețarea se face la frigider sau direct în băutură; nu recongela sucul dezghețat.

Cât rezistă ZINGI după deschidere?

ZINGI deschis se păstrează la frigider, la 2–6 °C, și se consumă în 21 de zile.

ZINGI este presat la rece și pasteurizat, dar nu conține conservanți, așa că, odată deschis, are nevoie de frigider. Înainte de deschidere, urmează indicațiile și data de pe etichetă. La 50 ml pe zi, o sticlă de 500 ml ține 10 zile, deci ajunge confortabil în intervalul de 21 de zile chiar dacă nu o bei zilnic.

Câteva obiceiuri utile: agită sticla înainte de fiecare porție, notează pe ea data deschiderii și pune-o la loc în frigider imediat după folosire. Dacă observi miros acru, gust fermentat sau mucegai, nu o mai consuma, indiferent de câte zile au trecut.

Ce precauții sunt de știut?

Ghimbirul e un aliment obișnuit, dar în câteva situații e bine să întrebi medicul înainte să îl consumi zilnic.

• Medicamente: dacă iei medicamente, mai ales anticoagulante, discută cu medicul sau cu farmacistul.
• Sarcină și alăptare: întreabă medicul care te urmărește.
• Stomac sensibil: gustul iute poate deranja pe stomacul gol; începe diluat, de exemplu ca limonadă.
• Zaharuri: mierea conține zaharuri, ca orice îndulcitor; dacă urmezi o dietă cu zaharuri controlate, întreabă medicul.
• Copii: deloc sub 1 an; între 1 și 3 ani, decizia aparține medicului pediatru.

Pentru detalii despre ghimbir ca plantă și precauțiile generale, vezi pagina Ghimbir. Iar dacă vrei să încerci ZINGI, găsești eticheta completă și prețul pe pagina ZINGI, 500 ml.