Пиле с джинджифил и лимон: бърза рецепта в тиган (със соев сос)

Пилето с джинджифил и лимон е едно от най-бързите ястия за вечеря: месо на кубчета, джинджифил и чесън, соев сос и сладко-кисела глазура. Обикновено глазурата изисква мед, лимонов сок и още малко джинджифил, отмерени поотделно. Ние използваме 2–3 супени лъжици ZINGI, който вече съдържа 27% сок от джинджифил, 34% сок от лимон и 39% мед, така че глазурата се получава балансирана от първия път.

По-долу ще намериш цялата рецепта с точни количества, таблица с времената за готвене на гърди, бутчета, сьомга и тофу, гарнитури и съвети за съхранение. Ако искаш накратко да видиш за какво се използва тази комбинация, прочети страницата Джинджифил, лимон и мед.

Как се прави пиле с джинджифил и лимон в тиган?

Запържваш пилето на кубчета, добавяш джинджифила и чесъна, заливаш със соев сос и накрая, на слаб огън, глазираш със ZINGI.

ZINGI 500 мл · 10 шота 99,99 lei Купи

Рецептата е за 2–3 порции. Подготовката отнема 10 минути, а готвенето 12–15 минути.

Съставки за 2–3 порции:

• 500 г пилешки гърди или обезкостени бутчета, нарязани на кубчета от 2–3 см
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 2 супени лъжици олио (слънчогледово или рапично)
• 20 г пресен джинджифил (парче от 4 см), настърган или нарязан на тънки ленти
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• 3 супени лъжици (45 мл) соев сос
• 50 мл вода
• 2–3 супени лъжици (30–45 мл) ZINGI
• 2 стръка зелен лук и 1 чаена лъжичка сусам за сервиране
• черен пипер на вкус

1. Смеси пилето с нишестето и малко пипер, докато всички парчета се покрият.
2. Загрей олиото на средно силен огън и запържи пилето 5–6 минути (гърди) или 7–8 минути (бутчета), като го обръщаш.
3. Добави джинджифила и чесъна и бъркай 1 минута, без да ги оставяш да загорят.
4. Налей соевия сос и водата и остави 2–3 минути, докато сосът намалее наполовина и пилето се сготви напълно.
5. Намали огъня на слаб, добави 2–3 супени лъжици ZINGI и бъркай 1 минута, докато сосът се сгъсти и залъщи.
6. Поръси с нарязания зелен лук и сусама и сервирай веднага.

Не е нужна сол: соевият сос е достатъчно солен. Ако използваш соев сос с намалено съдържание на сол, опитай накрая и коригирай.

Пилешки гърди или бутчета: какво да избереш?

И двете стават; гърдите се готвят по-бързо, а обезкостените бутчета остават по-сочни и прощават минута повече на огъня.

Защо ZINGI се добавя чак накрая?

Защото ZINGI съдържа 39% мед, а медът загаря бързо на силен огън и дава горчив вкус.

На слаб огън глазурата се сгъстява за около минута, полепва по парчетата пиле и остава лъскава. Така се запазва и ароматът на джинджифил и лимон, който иначе се губи при дълго варене. Разклати бутилката, преди да отмериш, защото съставките се утаяват на дъното. Ако искаш по-кисела глазура, сложи 3 супени лъжици; ако искаш повече вкус на соя, остани на 2.

Какви варианти на пиле с джинджифил и лимон можеш да направиш?

Същата глазура става със сьомга, тофу или пиле на фурна; сменяш само времето за готвене, както в таблицата по-горе.

Сьомга с джинджифил и лимон. Използвай 2 филета сьомга (около 400 г). Запържи ги с кожата надолу 3–4 минути, обърни ги, добави джинджифила, чесъна и соевия сос, после, на слаб огън, 2 супени лъжици ZINGI. Поливай рибата с глазурата с лъжица.

Тофу с джинджифил. Нарежи 400 г твърдо тофу на кубчета, овалай ги в нишесте и ги запържи до златисто от всички страни. Останалите стъпки са същите, а ястието става подходящо за постна или веганска трапеза, ако медът в ZINGI е приемлив за теб.

Пиле на фурна. Смеси пилето с олиото, джинджифила, чесъна и соевия сос, разпредели го в тава и печи 20–25 минути на 200 °C. В последните 5 минути залей с 3 супени лъжици ZINGI и разбъркай.

С какво да сервираш пилето с джинджифил и лимон?

Най-често с обикновен ориз, който попива соса, но стават и юфка, и запържени в тиган зеленчуци.

• Ориз басмати или жасмин: 150 г суров ориз стигат за 2–3 порции.
• Яйчена или оризова юфка: сварена отделно и разбъркана в тигана на последната стъпка.
• Зеленчуци в тиган: броколи, чушка и захарен грах, задушени 4–5 минути в същия тиган, преди пилето.
• Салата от краставици: нарязани краставици с малко оризов оцет и сусам, като студена гарнитура.

За пиене подхожда студена вода с джинджифил и лимон или лимонада с джинджифил.

Колко се съхранява готовото пиле с джинджифил?

До 3 дни в хладилника, в затворена кутия, прибрано на студено след изстиване, до два часа след готвенето.

Затопли го в тиган на слаб огън с 1–2 супени лъжици вода, за да стане сосът отново лъскав, или в микровълновата, покрито. Пилето с глазура е добро и за обяд в кутия, с ориз. Отвореният ZINGI също се съхранява в хладилник при 2–6 °C и се консумира до 21 дни, така че можеш да го използваш и в други рецепти, от смути с джинджифил до дресинги.

Една бутилка от 500 мл ZINGI струва 19,95 € и стига за около 11 рецепти с пиле при 45 мл. Ако готвиш често с нея и я пиеш и като шот или лимонада, пакетът от 3 бутилки е по-практичният избор.