Домашен ginger shot: рецепта стъпка по стъпка и колко струва спрямо готовия

Домашният ginger shot е рецепта с три съставки: джинджифил, лимон и мед. Трудната част не е рецептата, а изцеждането на сока от корена и миенето на уредите. По-долу са точните количества за един шот с джинджифил от 50 мл, после за цяла седмица, плюс честна сметка за време и пари в сравнение с готовия вариант.

Ако първо искаш да разбереш какво е ginger shot и кога се пие, прочети ръководството Джинджифилов шот: какво е, как и кога се пие.

Какво ти трябва за домашен ginger shot?

Трябват ти пресен джинджифил, един лимон, мед и начин да извлечеш сока от джинджифила: сокоизстисквачка, блендер с марля или ренде.

• Пресен джинджифил, твърд и с лъскава кора; младите корени имат повече сок.
• Един сочен лимон, на стайна температура, за да се изстиска по-лесно.
• Течен мед; кристализиралият трудно се разбърква в студена течност.
• Сокоизстисквачка, блендер или фино ренде, плюс марля или гъсто сито за последните две.
• Мерителна чаша или мерителна лъжица, за да не гадаеш количествата.
• Малка чашка за шот и стъклен буркан с капак, ако правиш повече от една порция.

Как точно се извлича сокът от корена с всеки от трите метода, сме обяснили отделно в ръководството как се прави сок от джинджифил у дома. Тук започваме от вече изцедения сок.

Класическата рецепта: ginger shot с лимон и мед, за 50 мл

Смесваш 20 мл сок от джинджифил, 20 мл лимонов сок и 10 мл мед: това е шот от 50 мл, готов за 2 минути, щом имаш сока.

1. Изстискай лимона и отмери 20 мл сок в малка чаша.
2. Добави меда към лимоновия сок и разбъркай, докато се разтвори напълно. Медът се разтваря много по-лесно в лимон, отколкото в сока от джинджифил.
3. Налей 20 мл прясно изцеден сок от джинджифил и разбъркай отново.
4. Опитай: ако е твърде лют, добави една супена лъжица вода; ако е твърде кисел, половин чаена лъжичка мед.
5. Изпий го веднага или покрий чашата и я сложи в хладилника за следващия ден.

Съотношението 2 : 2 : 1 е мек начален вариант. Ако го харесваш по-силен, вдигни джинджифила на 25 мл и намали лимона на 15 мл. За варианти с други съставки, например с куркума и черен пипер, виж статията за ginger shot с куркума.

Количества за седмица ginger shot

За 7 шота ти трябват 140 мл сок от джинджифил, 140 мл лимонов сок и 70 мл мед; сока от джинджифил замразяваш на порции, защото готовата смес не издържа седмица в хладилника.

Как да организираш седмичната порция:

1. Извлечи целия сок от джинджифил наведнъж, за един път.
2. Разлей го във форми за лед, по 20 мл на кубче, и сложи формите във фризера.
3. Вечер премести едно кубче в хладилника, в покрита чаша, за да се размрази до сутринта.
4. Сутрин изстискай половин лимон, разтвори меда в него и добави размразения джинджифил.

Така всеки ден имаш свеж вкус, а сокоизстисквачката я миеш само веднъж седмично.

Колко време отнема и колко струва домашният ginger shot?

Домашният шот с джинджифил струва около 0,40–0,80 € за продуктите и отнема 15–25 минути за порция; ZINGI е около 2 € на шот и се налива направо от бутилката.

Домашната цена зависи силно от цената на джинджифила в съответната седмица и от това колко остатъци има (краища, жилави парчета, кора). Цифрите са ориентировъчни, изчислени от обичайните цени на продуктите. Пълната сметка, ред по ред, включително за соковете от магазина, е в статията за цената на сока от джинджифил на доза.

Истинската разлика не е в парите, а във времето: за седмица домашният вариант означава около час работа, заедно с миенето на уредите.

Колко се пази домашният ginger shot?

Домашният ginger shot се пази 1–2 дни в хладилник, в добре затворен стъклен съд; след това вкусът се променя и сокът се разслоява.

• Стъкло, не пластмаса. Малък буркан или шишенце с капачка пази по-добре вкуса и не поема миризми.
• Напълни го догоре. Колкото по-малко въздух има в съда, толкова по-свеж остава вкусът.
• Разклати преди пиене. Нишестето от джинджифила се утаява на дъното; това е нормално.
• Замразявай само сока от джинджифил. Лимона и меда добавяш пресни, в деня, в който пиеш шота.
• Изхвърли го, ако има необичайна миризма, мехурчета или мухъл.

ZINGI пък е студено пресован и пастьоризиран: след отваряне се съхранява при 2–6 °C и се консумира до 21 дни.

Кога има смисъл готовият вариант?

Готовият вариант има смисъл, когато искаш ginger shot всеки ден, без сокоизстисквачка, без чести покупки и без миене на сита.

ZINGI е концентрирана напитка от джинджифил, лимон и мед, без вода и без консерванти. ZINGI съдържа 27% джинджифил, 34% лимон и 39% мед, тоест същите три съставки като рецептата по-горе, в постоянни пропорции. Една бутилка ZINGI е 500 мл: 10 шота по 50 мл или около 12 чаши лимонада.

• Подсладен само с мед, без аромати, оцветители и ябълков сок за пълнеж.
• Един и същ вкус всеки ден, защото пропорциите не зависят от това колко сочен е бил лимонът.
• Препоръчваме 50 мл на ден за възрастни, самостоятелно или с малко вода.

Мнозина правят и двете: домашен ginger shot през уикенда, когато има време, и ZINGI в натоварените дни. Подробностите и пълният етикет са на страницата ZINGI, 500 мл. Ако избираш друг шот от магазина, ръководството как да избереш добър ginger shot показва какво да провериш на етикета.

За какво да внимаваш?

Шотът с джинджифил е лют и кисел: започни с по-малка порция, ако не си свикнал, и не го пий на гладно, ако ти натежава.

• Бременност, кърмене, лекарства или заболяване: попитай лекаря си, преди да пиеш джинджифил редовно.
• Деца: неразреденият домашен шот е твърде лют за малки деца, а мед не се дава на деца под 1 година.
• Зъби: лимонът е кисел; изплакни устата с вода след шота.

Повече за растението и предпазните мерки ще намериш в ръководството за джинджифила.