Колко сок от джинджифил на ден и как да го съхраняваш

Два въпроса се появяват почти винаги след първата бутилка сок от джинджифил: колко се пие на ден и колко издържа, след като я отвориш. Отговорите зависят от това какъв сок имаш пред себе си: домашно изцеден, 100% сок от джинджифил от магазина или концентрирана напитка като ZINGI. По-долу ги разглеждаме един по един, с количествата, които препоръчваме за ZINGI, и с прости правила за съхранение на домашния сок.

За общата картина на видовете сок от джинджифил прочети ръководството Сок от джинджифил: какво е, как да го избереш и как да го пиеш.

Колко сок от джинджифил се пие на ден?

Няма официално дневно количество за сока от джинджифил като храна; практичното правило е да използваш малки количества и да спазваш порцията от етикета на продукта.

100% сокът от джинджифил е много лют, затова в кухнята се използва с чаена лъжичка: една лъжичка в чаша топъл чай, в чаша вода или в дресинг. При 100% соковете от магазина препоръчителната порция е посочена на етикета и тя е правилният ориентир за всеки отделен продукт.

Може би си виждал, че някои изследвания използват количества от порядъка на един грам джинджифил на ден. Това са били капсули с прах или екстракти, в контролирани дози, а не сок. Обяснили сме разликата в статията Сок от джинджифил: какво казват изследванията; цифрите оттам не са препоръка за консумация.

Колко ZINGI препоръчваме на ден?

За възрастни препоръчваме 50 мл ZINGI на ден, като шот или разреден, а за деца над 3 години – 20 мл на ден, разреден.

ZINGI е концентрирана напитка от джинджифил, лимон и мед, без вода и без консерванти. Съдържа 27% сок от джинджифил, 34% лимонов сок и 39% мед, така че 50 мл ZINGI не са 50 мл чист сок от джинджифил. Дневното количество можеш да изпиеш наведнъж или да го разделиш.

Ако в един ден изпиеш лимонада с 40 мл ZINGI, остават ти 10 мл – например в кисело мляко или в топъл чай. Пропорциите за всеки вариант са в ръководството Как да разредиш ZINGI, а подробно за шота – на страницата Джинджифилов шот.

Защо не се дава мед на деца под 1 година?

Защото според органите по безопасност на храните медът не се препоръчва за бебета под 1 година, а ZINGI съдържа 39% мед.

Препоръката важи за всяка храна с мед, не само за ZINGI. За деца между 1 и 3 години нямаме препоръка за количество, затова решението е на педиатъра. Над 3 години – 20 мл на ден, разреден. Още подробности за родители ще намериш на страницата ZINGI за деца.

Как се съхранява домашният сок от джинджифил?

Дръж го в хладилника, в добре затворен стъклен съд, и го изпий до 1–2 дни; за по-дълго го замрази на кубчета.

Домашно изцеденият сок не е пастьоризиран и няма консерванти, затова се променя бързо. Вкусът е най-добър през първия ден, а след няколко дни в хладилника става по-безличен и може да започне да ферментира. Няколко прости правила:

• Съд: чист буркан или бутилка, напълнени възможно най-догоре, за да остане малко въздух.
• Температура: на вътрешния рафт на хладилника, не на вратата, където температурата се променя.
• Разклащане: нишестето от джинджифила се утаява на дъното; разклати преди употреба.
• Хигиена: наливай директно от съда или с чиста лъжица, не пий от бутилката.

Стъпките за приготвяне, със сокоизстисквачка или с блендер, са в статията Как се прави сок от джинджифил у дома.

Може ли сокът от джинджифил да се замразява?

Да. Налей го във форма за кубчета лед, замрази го и после премести кубчетата в затворен плик; така използваш точно колкото ти трябва.

Едно обикновено кубче е около една супена лъжица сок – добра порция за чаша чай или малка кана лимонада. За добър вкус изразходвай кубчетата за няколко седмици и запиши на плика датата на замразяване. Размразяването става в хладилника или направо в напитката; не замразявай повторно размразен сок.

Колко издържа ZINGI след отваряне?

Отвореният ZINGI се съхранява в хладилника, при 2–6 °C, и се консумира до 21 дни.

ZINGI е студено пресован и пастьоризиран, но не съдържа консерванти, затова след отваряне има нужда от хладилник. Преди отваряне следвай указанията и датата на етикета. При 50 мл на ден една бутилка от 500 мл стига за 10 дни, така че спокойно се вписва в 21-дневния срок, дори ако не го пиеш всеки ден.

Няколко полезни навика: разклащай бутилката преди всяка порция, запиши на нея датата на отваряне и я връщай в хладилника веднага след употреба. Ако забележиш кисела миризма, ферментирал вкус или плесен, не я консумирай повече, независимо колко дни са минали.

Какви предпазни мерки трябва да знаеш?

Джинджифилът е обичайна храна, но в няколко ситуации е добре да попиташ лекаря си, преди да го консумираш всеки ден.

• Лекарства: ако приемаш лекарства, особено антикоагуланти, обсъди с лекаря или фармацевта.
• Бременност и кърмене: попитай лекаря, който те наблюдава.
• Чувствителен стомах: лютивият вкус може да подразни на празен стомах; започни разреден, например като лимонада.
• Захари: медът съдържа захари, както всеки подсладител; ако спазваш диета с контролирани захари, попитай лекаря си.
• Деца: изобщо не под 1 година; между 1 и 3 години решението е на педиатъра.

За подробности за джинджифила като растение и общите предпазни мерки виж страницата Джинджифил. А ако искаш да опиташ ZINGI, пълният етикет и цената са на страницата ZINGI, 500 мл.