Накратко
- В бара ZINGI се сервира в две прости форми: шот от 50 ml или основа от 40 ml за лимонада и моктейли.
- Цена на ZINGI на порция при цена на дребно (около 20 € за 500 ml): около 2 € за шот от 50 ml и около 1,60 € за основата на лимонада от 40 ml.
- Една бутилка стига за 10 шота или около 12 лимонади, с постоянна дозировка и без изстискване на бара.
- След отваряне бутилката се държи при 2–6 °C и се разклаща преди всяка порция.
- За по-големи количества – индивидуална оферта: подробности на страницата ZINGI за HoReCa.
За бар, кафене или ресторант напитка с джинджифил в менюто обикновено означава корен за белене, лимони за изстискване и мед за разтваряне, с вкус, който се различава от смяна на смяна. ZINGI е концентрирана напитка от джинджифил, лимон и мед, без вода и без консерванти, която се дозира директно от бутилката. По-долу ще намериш рецепти, готови за менюто, цената на съставката на порция и няколко правила за работа на бара.
Защо ZINGI на бара вместо домашна рецепта?
Защото премахва подготовката и дава един и същ вкус при всяка порция: наливаш фиксирано количество и получаваш резултата, независимо кой е на бара.
ZINGI съдържа 27% джинджифил, 34% лимон и 39% мед, студено пресовани и след това пастьоризирани. Конкретно за екипа ти това означава:
- Нулев mise en place за джинджифила. Не белиш, не стържеш, не изстискваш, не прецеждаш.
- Постоянен вкус. Пропорциите са едни и същи във всяка бутилка, а рецептата се свежда до доза, отмерена с джигър.
- Кратък списък на съставките. Джинджифил, лимон и мед: лесно за обяснение пред клиентите и за вписване в менюто.
- Един продукт, много напитки. Шот, лимонада, топла лимонада, моктейли.
Колко струва ZINGI на порция?
При цена на дребно ZINGI излиза около 2 € за шот от 50 ml и около 1,60 € за основата от 40 ml за една лимонада.
Сметката тръгва от цената на бутилка от 500 ml, около 20 €, тоест около 4 евроцента на милилитър. Стойностите по-долу са ориентировъчни, при цена на дребно; за по-големи количества правим индивидуална оферта.
| Напитка | ZINGI на порция | Порции от бутилка | Цена на ZINGI на порция* |
|---|---|---|---|
| Джинджифил шот | 50 ml | 10 | ~2 € |
| Лимонада (240 ml) | 40 ml | ≈12 | ~1,60 € |
| Моктейл (≈240 ml + лед) | 40 ml | ≈12 | ~1,60 € |
| Топла лимонада (240 ml) | 40 ml | ≈12 | ~1,60 € |
| Кана от 1 литър (≈4 чаши) | 170 ml | ≈3 | ~6,80 € |
*Само цената на ZINGI, при цена на дребно около 20 € за 500 ml. Водата, минералната вода, ледът и гарнитурите се добавят отделно. За редовни поръчки или големи количества поискай индивидуална оферта от страницата HoReCa.
Какви рецепти да сложиш в менюто?
Пет рецепти покриват почти всеки тип заведение: шот, класическа лимонада, лимонада с минерална вода, топла лимонада и моктейл с мента и лайм.
1. Джинджифил шот
- 50 ml ZINGI от разклатена и охладена бутилка
- сервиран в охладена шот чаша
Подходящ за менюто за закуска или като допълнение към кафето. Сервира се веднага.
2. Лимонада с джинджифил
- 40 ml ZINGI
- 200 ml студена вода
- лед, резенче лайм
Наливаш първо ZINGI, после водата, разбъркваш и добавяш леда накрая.
3. Лимонада с джинджифил и минерална вода
- 40 ml ZINGI
- 200 ml газирана минерална вода, много студена
- лед, няколко листа мента
Минералната вода се налива бавно по стената на чашата, за да запази мехурчетата. Разбърква се само веднъж.
4. Топла лимонада за студения сезон
- 40 ml ZINGI
- 200 ml топла, не гореща вода
- резен пресен джинджифил за украса
Водата от еспресо машината или от кана за вода се оставя първо да изстине малко. ZINGI се добавя накрая, директно в чашата.
5. Моктейл с мента и лайм
- 40 ml ZINGI
- 6–8 листа мента, четвърт лайм, нарязан на парчета
- 200 ml газирана минерална вода
- натрошен лед
Леко смачкваш ментата с лайма в чашата, добавяш ZINGI и леда, допълваш с минерална вода. За още варианти виж ръководството за моктейли с джинджифил, а за емблематична рецепта – безалкохолен ginger mule.
Как да организираш ZINGI на бара?
Дръж отворената бутилка в хладилника, разклащай я преди всяка порция и дозирай само с джигър, а не „на око“.
- Съхранение. Запечатаните бутилки се съхраняват според етикета; след отваряне – при 2–6 °C.
- Дата на отваряне. Отбележи върху бутилката деня, в който си я отворил, за да използва екипът първо по-старите бутилки.
- Разклащане. Студено пресованите сокове се утаяват. Кратко разклащане преди всяка порция гарантира един и същ вкус.
- Дозиране. Джигър 40/50 ml покрива и двете основни рецепти: 50 ml за шот, 40 ml за разредените напитки.
- Редът в чашата. Първо ZINGI, после течността, после ледът: разбърква се по-лесно и разреждането остава правилно.
- Топли напитки. Никога във вода, която кипи; медът и студено пресованите сокове запазват по-добре вкуса си в топла течност.
Как да представиш ZINGI на клиентите?
Кажи просто какво е: натурална напитка от джинджифил, лимон и мед, студено пресована, подсладена само с мед.
Няколко подходящи формулировки за менюто или за препоръката на сервитьора:
- „Джинджифил шот с лимон и мед, студено пресован.“
- „Лимонада с джинджифил, подсладена само с мед.“
- „Безалкохолен моктейл с джинджифил, мента и лайм.“
В менюто или в списъка с алергени посочи, че напитката съдържа мед. Мед не се дава на деца под 1 година; за деца от 3 години препоръчваме 20 ml ZINGI на ден, разреден. Описвай напитката чрез вкуса и съставките: клиентите я избират заради вкуса.
Кой тип заведение с коя рецепта се съчетава?
Кафенетата печелят най-много от шота и топлата лимонада, баровете от моктейлите, а ресторантите и събитията от каните.
| Тип заведение | Препоръчани рецепти | Кога се продават |
|---|---|---|
| Кафене | шот, топла лимонада, класическа лимонада | сутрин, студения сезон |
| Бар | моктейли, безалкохолен ginger mule | вечер, за хората, които не пият алкохол |
| Ресторант | лимонада, кана от 1 литър | обед, групови хранения |
| Хотел | шот на закуска, лимонада на рецепцията | сутрин, при настаняване |
| Събития и офиси | диспенсър с лимонада, кани | конференции, партита, срещи |
За диспенсър от 5 литра сметката е проста: делиш обема на 6, значи около 830 ml ZINGI към 4,2 литра вода.
Как да поръчаш ZINGI за заведението?
За тест можеш да поръчаш директно от магазина; за редовно зареждане поискай оферта на страницата HoReCa.
За да тестваш рецептите с екипа, най-лесният вариант е пакетът от 3 бутилки с безплатна доставка или единична бутилка от 500 ml. ZINGI се доставя в цяла България със Cargus за 3–5 работни дни; доставката е безплатна за поръчки над около 40 €. За по-големи количества – индивидуална оферта: свържи се с нас по WhatsApp или имейл от страницата ZINGI за бизнеса.
Често задавани въпроси
Колко струва ZINGI на порция в заведение?
При цена на дребно (около 20 € за 500 ml) шот от 50 ml излиза около 2 €, а основата от 40 ml за лимонада около 1,60 €. За по-големи количества – индивидуална оферта.
Колко порции стават от една бутилка?
Една бутилка ZINGI е 500 ml: 10 шота по 50 ml или около 12 чаши лимонада, приготвени с 40 ml ZINGI и 200 ml вода.
Как се съхранява ZINGI на бара?
След отваряне – в хладилник, при 2–6 °C. Разклащай бутилката преди всяка порция и отбележи върху нея датата на отваряне.
Предлагате ли специални цени за HoReCa?
За по-големи количества и редовни поръчки правим индивидуална оферта. Можеш да ни пишеш в WhatsApp или по имейл от страницата HoReCa.
